石雕是用各種石材制作的雕塑，歷史悠久，是一種傳統的雕塑藝術形式。

石材的選擇很關鍵。花崗巖是常見的材料，它質地堅硬、顆粒較粗，顏色多樣，如灰色、粉紅色等，很適合用于戶外大型雕塑，因為它耐風化、耐腐蝕，像許多城市地標性的石雕建筑都是用花崗巖制作的。大理石質地細膩，光澤柔和，以白色大理石最為著名，這種石材便于雕刻細膩的線條和精美的人物形象，不過它相對較軟，耐腐蝕性稍差。

制作工藝上，首先是設計圖紙或制作小模型，以此確定石雕的造型、尺寸等細節。然后是“打荒”，就是使用大錘、鏨子等工具，從石材的大塊原料開始，初步去除多余的部分，塑造出大致的輪廓。接著是“打細”，使用較小的工具，如各種型號的雕刻刀，仔細雕琢人物的面部、服飾，或者物體的紋理等細節部分。在雕刻完成后，還會進行打磨，用粗砂紙、細砂紙依次打磨石雕表面，使它更加光滑，提升質感。

石雕用途廣泛。在建筑領域，它可以作為建筑的裝飾構件，如石柱、石欄桿等；在宗教場所，有眾多精美的佛像、神像石雕；在園林景觀中，也可以放置各種動物、人物造型的石雕來增添藝術氛圍。